Dexter Westkappeln

Seit 2015 widmen wir uns mit Herz und Leidenschaft der Zucht der kleinsten Rinder Europas - den Dexter. Unsere Herde von etwa 40 Tieren lebt im schönen Westerkappelner Land, in den Bauernschaften Westerbeck und Seeste. Hier genießen sie das ganze Jahr über die grünen Weiden der Umgebung in einer Offenstallhaltung, die ihnen die Freiheit bietet, sich je nach Vorliebe unterzustellen oder die frische Luft zu genießen.

Dexter-Rinder sind ursprünglich in Irland gezüchtet worden und zählen zu den Zweinutzungsrindern, geeignet sowohl für Fleisch- als auch für Milchproduktion. Während der Industrialisierung gerieten sie in den Hintergrund und galten in den 1960er und 70er Jahren als fast ausgestorben. Heutzutage erfreuen sie sich in Europa wieder großer Beliebtheit, obwohl sie nach wie vor zu den seltenen Rassen gehören. Dexter gelten als traditionelle Rasse, daher ist ihr Fleisch oft stärker marmoriert als das konventionelle Supermarktsteak.

Unsere Tiere werden erst ab einem Alter von mindestens 3 Jahren geschlachtet und verbringen ihr gesamtes Leben auf der Weide, wo sie nur natürliches Futter erhalten. Das Dexter-Fleisch zeichnet sich durch seine sehr fein-faseriges und marmorierte Textur aus. Im Vergleich zu normalem Rinderfleisch ist der Geschmack es etwas milder. Probieren Sie es selbst aus!

Wir bieten unser Fleisch in 7,5 kg Probierpaketen an. Alternativ erhalten Sie bei uns aber auch einzelne Teile für den Grill, die Küche oder den Ofen. Unsere Bratwurstvariationen werden bis auf die Rostbratwurst ausschließlich aus Rindfleisch hergestellt. Geschmacklich abgerundet werden die Spezialitäten durch unsere eigenen Gewürzmischungen. Die Highlights unserer Produktvielfalt sind die küchenfertigen Burgerpattys mit 150 g oder die Variation an zarten Steaks. Für die gutbürgerliche Küche bieten wir tolle küchenfertige Fleischspezialitäten wie Braten, Filet, Rouladen, Gulasch, Tafelspitz, Suppenkochen, Eintopffleisch, Beinscheiben und noch vieles mehr an. Die Waren werden einvakuumiert und können zuhause einfach zubereitet werden. Überzeugen Sie sich gerne selber und vereinbaren Sie einen Termin zur Abholung unserer Dexter Spezialitäten. Bei Fragen kontaktieren Sie uns gerne telefonisch.