Nachhaltigkeit leben wir so:
„Früher haben wir unsere verwendeten Lebensmittel teils selbst
produziert. Daher legen wir auch heute noch großes Augenmerk auf die
Regionalität und Saisonalität. Unsere Zutaten beziehen wir von
(Bio-)Produzenten aus der Umgebung. So verbinden wir ursprüngliche
Produkte mit modernen, geschmackvollen Gerichten.“