Hof Heidbauer ist einer der ältesten Höfe in der Bauernschaft Ickern. Der Hof, der sich über Jahrhunderte erhalten hat, ist mit einer Kornbrennerei verbunden. Dietrich Exter Heidbauer war der Begründer der Kornbrennerei, er erwarb 1912 das Brennrecht und begann 1919 zu brennen. Der Sohn Gert Brinkmann betreibt neben der Landwirtschaft die Brennerei, in der allerdings kein Korn sondern Industrie-Alkohol "mit der alten Brennmaschine" von Haus Ickern hergestellt wird.
Auch eine Schafhaltung wird von Gert Brinkmann betrieben.
Tochter Alut kümmert sich um die Viehhaltung, wobei die Haltung von Ziegen den Betriebsschwerpunkt bildet.
Bei uns dreht sich alles um unsere Tiere, um eine artgerechte und gesunde Haltung, um unsere Umwelt und um Ihre Gesundheit.
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In unserem Hofladen bieten wir hochwertige Milch- und Käseprodukte aus Ziegenmilch an. Auf Qualität und Frische legen wir besonderen Wert. Ob jung oder alt, für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Unsere Ziegenmilch unterscheidet sich im Geschmack spürbar von Kuhmilch. Obwohl sich auch in Ziegenmilch Laktose befindet, ist sie häufig besser verträglich.
In eigener Herstellung bieten wir verschiedene Ziegenkäsesorten an. Über Frischkäse bis Joghurt finden Sie viele schmackhafte Sorten und natürlich auch Rezeptvorschläge. Neben den Ziegenmilchprodukten vermarkten wir auch das Ziegenfleisch sowie unsere besondere Ziegensalamie.
Ebenfalls vermarkten wir im Hofladen unser Rindfleisch. Es handelt sich hier um eine französische Rasse, die auf unserem Hof artgerecht aufwächst. So werden z.B. die Kälber nach der Geburt nicht von den Muttertieren getrennt.
