Bauernmetzgerei Kronenberghof

Alles Gute vom Rind und Kalb. Sie erhalten in unserer Metzgerei selbstverständlich nur Rindfleisch von Tieren aus eigener Zucht. Dies bedeutet: Auf unserem Bauernhof geboren, gefüttert, geschlachtet und zerlegt. Für die Tiere entfallen somit stressige Transporte. Wir füttern unsere Tiere mit selbst produziertem Weizen, Körnermais, Gras, Heu und Maissilage. Als wichtiges Ergänzungsfutter erhalten die Tiere z. B. Biertreber, Kartoffeln und Raps. Das Futter wird auf dem Hof zusammengestellt und vermischt. Alle Futtermittel entsprechen den Qualitätsbestimmungen nach QM und werden ständig kontrolliert. Weidegang ist uns für die Gesundheit unserer Rinder sehr wichtig. Unsere Kälber werden von Geburt an auf Stroh gehalten und erhalten die Vollmilch unserer Kühe. Natürlich dürfen sie ihrer Neigung entsprechend auch Raufutter wie Heu und Stroh, Gras und Mais aufnehmen.

Wir bieten Ihnen Ochsen- und Kalbfleisch. Das Ochsenfleisch vom Konenberghof ist eine Delikatesse. Es ist kernig, gut marmoriert und geschmacklich sehr aromatisch. Unsere Tiere sind ca. 18 Monate alt. Das Kalbfleisch, das Sie bei uns erhalten, stammt von ca. 7 Monate alten Bullenkälbern. Es zeichnet sich durch seinen zarten aromatischen Geschmack und eine rosarote Färbung aus, da unsere Kälber altersgemäß auch Raufutter aufnehmen dürfen. Wir schlachten einmal im Monat. Die Schlachttiere reifen 7 Tage im Kühlhaus. Durch den Reifeprozess wird das Fleisch zart und behält seine Form und Größe beim Braten. Alle Teilstücke eignen sich hervorragend zum Einfrieren. Die passenden Kräuter zu Ihrem Fleischeinkauf können Sie in unserem kleinen Kräutergarten selber ernten.