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Fermentieren ist mehr als nur Gemüse haltbar machen. Das Ergebnis ist spritzig würziges und immer noch knackiges Gemüse aus dem Glas. Die wilde Fermentation ist ein „lebendiges Haltbarmachen“. Hier erfährst du wie es geht.
Einsalzen ist wohl eine der ältesten Methoden um Lebensmittel zu konservieren. Hier erfährst du, warum Salz die Haltbarkeit verlängert und welche Lebensmittel du einsalzen kannst.
Entdecke lokale Alternativen und bereite regionales Pesto, zuckerfreie Alternativen sowie Beeren für den Winter haltbar zu machen.
Fast jedes frische Lebensmittel lässt sich einkochen! Hier erfährst du, wie du grundsätzlich Obst, Gemüse und Suppe einkochen kannst, damit du wie wochenspäter genießen kannst.