Nachhaltigkeit leben wir so:
"Wir wollen einen Mehrwert für Mensch, Tier und Umwelt erzielen und Ökonomie und Ökologie in Einklang bringen. Unser Ziel ist alle Ressourcen zu nutzen, um eine nachhaltige moderne Landwirtschaft zu führen. Wir wollen unseren Hof weitgehend unabhängig vom Großhandel machen. Deshalb gehen wir direkt auf Kunden zu. Um lange Transportwege zu vermeiden, lassen wir unsere Tiere vom Dorf-Metzger schlachten und zerlegen. Möglichst alle Teile des Rindes sollen mit der Schlachtung verwertet werden."