Wie kann man Möhren weichkochen?

Damit Möhren weich und zart werden, sollten sie in kochendem Wasser gegart werden.

Wenn man sie nur langsam erwärmt, bleiben sie fest, weil Enzyme aktiv bleiben und die Zellwände härter machen – ähnlich wie bei Bohnen.

Auch Säure spielt eine Rolle: In Rotwein oder Essig bleiben Möhren fester, weil die Säure die Zellstruktur stabilisiert. Möhren werden im Wasser nach 10–15 Minuten weich. Sie lassen sich auch sehr weich kochen – fast wie Brei. Deshalb sind sie gut für Babynahrung geeignet.

Merke dir:

• Möhren in kochendem Wasser garen - sie werden weich.
• Langsames Erhitzen macht sie eher hart.
• Säure (z. B. Rotwein) hält Möhren fest.
• Nach 10–15 Minuten sind sie weich – auch für Kleinkinder geeignet.