Laktoseintoleranz bedeutet, dass man Milchzucker (Laktose) nicht gut verträgt. Besonders junge Käse wie Frischkäse, Mozzarella oder Feta enthalten noch viel Laktose.
Je länger ein Käse reift, desto weniger Laktose ist enthalten. Denn beim Reifen wird die Laktose durch Bakterien abgebaut. Deshalb sind Hartkäse und Schnittkäse meist gut verträglich – zum Beispiel Parmesan, Emmentaler oder Gouda.
Merke dir: