Ja, Kürbisse lassen sich gut einfrieren – das ist eine praktische Methode, um sie länger haltbar zu machen. Besonders Sommerkürbisse eignen sich dafür gut.
Dafür schneidest du das Kürbisfleisch in Stücke und blanchierst es für etwa zwei Minuten. Das bedeutet, du gibst die Stücke kurz in kochendes Wasser und kühlst sie danach sofort mit kaltem Wasser ab. So bleiben Farbe und Geschmack besser erhalten.
Du kannst das Kürbisfleisch auch kochen, pürieren und dann in Gefrierdosen oder -beutel füllen. So ist es später direkt einsatzbereit für Suppen, Soßen oder Püree.
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