Zitronen-Limetten-Torte

Genieße den frischen Geschmack der Zitronen-Limetten-Torte: Eine köstliche Kombination aus Zitrusfrüchten in einer leichten und erfrischenden Torte.

Zutaten:

Für den Boden

• 250 g Löffelbiskuits
• 130 g Butter

Für die Füllung

• 1/2 I Wasser
• 50 g Zucker
• 2 Päck. Götterspeise Zitrone
• 600 g Schlagsahne
• 8 Blättchen Zitronenmelisse
• 500 g Speisequark (40 % Fett)
• 8 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 150 g Zucker
• 2 Päck. Vanillinzucker

Für die Dekoration

• 200 g Schlagsahne
• 1 Limette
• 2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Nach Packungsanleitung aus Wasser, 50 g Zucker und Götterspeisepulver die Götterspeise zubereiten. Dabei die Mischung nicht aufkochen lassen, sondern so lange unter Erhitzen rühren, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat.
2. Während die Götterspeise abkühlt, für den Boden die Löffelbiskuits zerbröseln: dazu die Biskuits in kleinen Mengen in eine Plastiktüte geben, mit dem Nudelholz erst grob zerkleinern und dann ausrollen, sodass feine Brösel entstehen.
3. Die Butter flüssig werden lassen, zu den Bröseln in eine Rührschüssel gießen und alles miteinander vermischen.
4. Einen Springformrand (28 cm Durchmesser) auf eine Servierplatte setzen, die Butterbrösel hineingeben und fest an den Boden drücken.
5. Die Schlagsahne steif schlagen und die Zitronenmelisseblättchen fein hacken.
6. Für die Füllung den Quark etwas glatt rühren, dann die noch flüssige, aber etwas abgekühlte Götterspeise, den Zitronensaft, 150 g Zucker und Vanillinzucker dazugeben und alles gut verrühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
7. Die geschlagene Sahne und die Zitronenmelisseblättchen unterziehen und die noch flüssige Quarkmasse in die Springform gießen.
8. Die Torte für etwa zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie fest wird. Vor dem Servieren Sahne steif schlagen und die Limette in sehr dünne Scheiben schneiden.
9. Auf jedes Tortenstück mit der Spritztülle einen Sahnetupfer setzen und vorsichtig eine Limettenscheibe daran drücken.
10. Die gehackten Pistazien darüber streuen.
11. Guten Appetit!