Kürbis-Kuchen
Verwöhne dich mit unserem saftigen Kürbis-Kuchen! Frisches Kürbispüree, verfeinert mit Mandeln und einem hauch Vanille, gebacken zu einem wunderbar aromatischen Kuchen. Dieses Dessert ist perfekt für gemütliche Herbstnachmittage und wird garantiert zum Lieblingskuchen der Saison.
Zutaten:
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 100 g geh. Mandeln
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier
- 240 g Zucker
- 120 g weiche Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Den Kürbis entkernen und raspeln.
- Die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen und nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- So lange weiter schlagen, bis eine cremig feste Masse entsteht.
- Butter, den restlichen Zucker sowie den Vanillezucker schaumig rühren.
- Anschließend das Eigelb unterrühren. Danach den Eischnee unterheben.
- Mehl und Backpulver mischen und sieben und zusammen mit den Kürbisraspeln und den Mandeln unter die Eimasse heben.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben und bei 180°C 60-70 min backen.
- Bevor Sie den Kuchen aus der Form stürzen lassen Sie ihn 10 min abkühlen.
Tipp: Ein wenig Zimt unter den Zucker mischen und der Kuchen erhält eine weitere spannende geschmackliche Färbung!