Kirschkuchen mit Vanille-Streuseln

Saftige Kirschen versteckt unter einer knusprigen Schicht aus Vanille-Streuseln, finden sie in unserem Kirschkuchen.

Zutaten:

• 750 g frische oder 1 ½ - 2 Gläser (á 720 ml) Sauerkirschen
• 450 ml Milch
• 1 Becher Schmand
• 1 Päckchen Puddingpulver
• „Mandel“ (zum Kochen, für ½ l Milch)
• 2 EL Zucker
• 300 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 125 g Zucker
• 2 TL Bourbon-Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 125 g weiche Butter
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL Zucker Puderzucker zum Bestäuben
• Evtl. Schlagsahne und Kirschen zum Verzieren

Zubereitung:

1. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen.
2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben.
3. 6 EL Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. 5-10 Minuten abkühlen.
4. Mehl, Backpulver, 125 g Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter in Flöckchen kurz zum Streuselteig verkneten.
5. 2/3 Teig in der Form verteilen und als Boden andrücken.
6. Paniermehl darauf streuen.
7. Pudding und 1 Becher Schmand verrühren, darauf verteilen und glatt streichen.
8. Kirschen darauf geben und mit 1 EL Zucker bestreuen.
9. Rest Streuselteig darüber streuen.
10. Im vorgeheizten Backofen Umluft: 160 °C, ca. 40 Minuten backen.
11. Auskühlen lassen.
12. Mit Puderzucker bestäuben.
13. Mit Schlagsahne und Kirschen verzieren.

Tipp: Lässt sich prima einfrieren.