Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Tauchen Sie ein in die Aromen des Herbstes mit unserem köstlichen Gemüse-Kartoffel-Auflauf! Diese herzhafte und sättigende Mahlzeit vereint zarte Kartoffelscheiben mit einer bunten Auswahl an saisonalem Gemüse zu einem wohlschmeckenden Genuss.
Zutaten (4 Personen):
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- 600 g Blumenkohl
- 300 g Möhren
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Milch
- 50 g geriebener Käse
So geht´s:
- Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen
- Brokkoli und Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen
- Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden
- Gemüsebrühe aufkochen und Blumenkohl und Möhren darin ca. 12 Minuten garen
- Nach 5 Minuten den Brokkoli hinzugeben
- Zwiebeln schälen und klein würfeln
- Gemüse abgießen, Gemüsebrühe dabei auffangen!
- à 400ml von der Brühe abmessen
- Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen
- Butter erhitzen und Zwiebelwürfel darin anschwitzen
- Unter ständigen Rühren mit der Gemüsebrühe und Milch ablöschen und aufkochen lassen
- 25 g vom Käse unterrühren und mit Gewürzen abschmecken
- Kartoffeln und Gemüse in die Auflaufform geben. Die Soße auf das Gemüse verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Auflauf bei 180°C Heißluft ca. 20 Minuten backen