Erdbeer-Käsekuchen
Genieße die perfekte Kombination aus cremig und fruchtig mit unserem Erdbeer-Käsekuchen! Eine unwiderstehliche Mischung aus samtiger Käsefüllung, verziert mit saftigen Erdbeerstücken und einem knusprigen Boden.
Zutaten:
Teig:
- 150 g Mehl
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 250 g Quark (20 %)
- 2 Eier
- 100 g Frischkäse
- ½ Pck. Vanillepuddingpulver
- ½ Zitrone
Belag:
- 500 g Erdbeeren
- 25 g Zucker
- 1 Pck. Tortenguss, rot
- 125 ml Apfelsaft
- 125 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten.
- Klebt der Teig, dann stellen Sie ihn, in eine Folie gewickelt, eine Zeit in den Kühlschrank.
- Den Teig in die Springform geben und glatt drücken.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Für die Füllung Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren.
- Zucker und Eier unterrühren. Anschließend Frischkäse, Quark, Puddingpulver sowie den Saft der Zitrone hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Geben Sie die Füllung auf den vorbereiteten Teig. Backen Sie den Kuchen 35-40 min.
- Säubern und halbieren Sie die Erdbeeren.
- Anschließend legen Sie die Erdbeerhälften auf den Kuchen.
- Den Tortenguss aus Pulver, Zucker und Flüssigkeitsgemisch nach Packungsanleitung zubereiten und über den Erdbeeren verteilen.
Tipp: Der Kuchen kann gut schon ein paar Tage vorher gebacken werden. Das Belegen mit den Erdbeeren sollte erst vor dem Servieren geschehen