Coleslaw-Kohlsalat

Erfrischend und knackig unser Coleslaw Kohlsalat ist ein wahres Geschmackserlebnis!

Zutaten (4 Portionen):

• ¼ Weißkohl
• 4 Radieschen
• 2 Möhren
• 1 Apfel
• 4 EL Kürbiskerne
• 1 Frühlingszwiebel
• 250 g Naturjoghurt
• 1 Zitrone 
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Weißkohl in feine Streifen schneiden, salzen, verkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Radieschen und den Apfel waschen.
3. Die Möhren schälen. Radieschen, Äpfel und Möhren grob reiben und mit dem Kohl mischen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dann zu dem Gemüse geben. Joghurt und Zitronensaft hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kürbiskerne ohne Fett anrösten und über den Salat anrichten.