Bunter Couscous Salat

Genießen Sie einen leckeren und schnellen Couscous-Salat, der mit buntem Gemüse und frischen Kräutern begeistert!

Zutaten:(4 Portionen)

  • 250 g Couscous
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Paprikaschoten
  • 1 Dose Mais
  • 4 Lauchzwiebeln
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Couscous mit der heißen Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Paprika, Lauchzwiebeln und Petersilie putzen, waschen und anschließend klein schneiden.
  3. Das Gemüse mit dem Couscous und den restlichen Zutaten vermengen.