Buchweizen-Gemüse-Risotto

Entdecke die Vielfalt regionaler Küche mit einem Buchweizen Risotto! Frisch, lokal und köstlich eine wunderbare Alternative zu Reis.

Zutaten:

• 200 g Buchweizen
• 400 ml Wasser
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 100 g Karotten
• 1 EL gemischte Kräuter
• 50 g Butter
• Salz

Zubereitung:

1. Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. Buchweizen einstreuen und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Zwiebeln und Karotten putzen und würfeln.
4. Butter erhitzen und Zwiebel anrösten.
5. Karottenwürfel zugeben und ca. 5 min. anschwitzen lassen.
6. Buchweizen untermischen
7. Mit Salz würzen und mit gemischten Kräutern verfeinern.