Brokkoli-Nudel-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf, der sich perfekt zur Resteverwertung eignet und mit gesunden Zutaten wie Brokkoli und Nudeln überzeugt.
Zutaten (4 Portionen):
- 500 g Brokkoli
- 200 g Nudeln
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter, Margarine
- 30 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
So geht´s:
- Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden
- Brokkoli 6-8 Minuten in kochendem Wasser garen, anschließend gut abtropfen
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten
- Tomaten waschen und halbieren
- Zwiebeln schälen und fein würfeln
- Zwiebelwürfel im Fett andünsten, mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Milch ablöschen. Unter Rühren aufkochen.
- 75g Käse unterrühren und die Soße mit Muskat, Salz, und Pfeffer würzen.
- Nudeln, Brokkoli, Tomaten und Soße vermengen und in eine Form füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen.