Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe: Ein frühlingshaftes Geschmackserlebnis mit der würzigen Frische von Bärlauch, das den Gaumen verführt und die Sinne erfrischt.

Zutaten:

• ½ l Wasser
• 2 kleine Kartoffeln
• 2 Handvoll frischer Bärlauch
• 2 TL Butter
• Salz
• Ingwer
• Muskat

Zubereitung:

1. Den Bärlauch klein schneiden und die Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Die Butter im Kochtopf zerlassen und Bärlauch und Kartoffel hinzugeben.
3. Das Ganze mit Wasser auffüllen, würzen und bis zum Erreichen einer weichen Konsistenz dünsten.
4. Anschließend die Masse pürieren und nochmal abrundend würzen.

Tipp: Dekorieren Sie die Suppenteller jeweils mit etwas frischem, gehackten Bärlauch