Aprikosen- Vanille-Konfitüre
Genieße die süße Köstlichkeit unserer Aprikosen-Vanille-Konfitüre! Saftige Aprikosen, kombiniert mit dem aromatischen Duft von echter Vanille, ergeben eine samtige und fruchtige Konfitüre, die perfekt auf Brot, Brötchen oder als Füllung für Gebäck ist.
Zutaten: (für 4 Gläser á 200 ml)
- 500 g Aprikosen
- 1 Vanilleschote
- 250 g Gelierzucker 2:1
- 2 TL Zitronensaft
- 4 Gläser je 200 ml mit Twist-Off-Deckel®
Zubereitung:
- Aprikosen waschen, entsteinen und pürieren.
- Mark der Vanilleschote mit Zitronensaft zum Püree geben und eine ¾ h ziehen lassen. Püree und Gelierzucker in einen Topf geben, ca. 7 min. kochen lassen.
- Um die Konsistenz zu überprüfen, sollte eine Gelierprobe gemacht werden.
- Ein paar Tropfen mit einem Löffel entnehmen und auf einen Teller geben.
- Bleibt die Probe flüssig, sollte die Masse weiterkochen und der Test nach ein paar Minuten wiederholt werden.
- Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, wird die heiße Konfitüre in Gläser gefüllt, sofort mit einem Deckel verschlossen und auf den Kopf gestellt.
- Nach ½ h wieder umdrehen, weiter abkühlen lassen und einlagern.
Tipp: Wer gerne Stückchen mag, püriert die Aprikosen nur ein wenig.