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Reingehört bei Hildegard Nienaber - Liesborner Zuckerrübensirup

Reingehört bei Hildegard Nienaber - Liesborner Zuckerrübensirup

Zuckerrübensirup aus der Soester Börde schmeckt süßlich, malzig mit einer Karamellnote. Der Zuckerrübensirup passt hervorragend zu Spargel, Leberwurst und zu hellen Brötchen. Wie die regionale Süße hergestellt wird, erzählt Hildegard Nienaber.

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Erstellt am: 01.02.2023

Reingehört bei Petra Schulze Westerhoff – Münsterländer Urstoffe

Reingehört bei Petra Schulze Westerhoff – Münsterländer Urstoffe

Mehl schmeckt nicht gleich Mehl, erklärt Petra Schulze Westerhoff. Gerade Urgetreidesorten bieten ein echtes Geschmackserlebnis. Auf dieses Erlebnis hat sich Familie Westerhoff mit ihren "Münsterländer Urstoffen" spezialisiert.

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Erstellt am: 12.01.2023

Regionaler Saft aus heimischem Obst - Mosterei Klemme

Regionaler Saft aus heimischem Obst - Mosterei Klemme

Das eigene Obst aus dem Garten pressen lassen und den gleichen Saft binnen kürzester Zeit wieder mitnehmen? Das macht Werner Klemme möglich. Denn Werner Klemme betreibt im Kalletal in Ostwestfalen-Lippe eine eigene Mosterei für Obst und Gemüse.

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Erstellt am: 16.12.2022

Reingehört bei Jutta Lütkenhaus – Nudelhühner

Reingehört bei Jutta Lütkenhaus – Nudelhühner

Die Nudelhühner, das sind Jutta Lütkenhaus und ihre vier Töchter. Sie stellen handwerkliche Nudeln im Kreis Warendorf her – eben echte Pasta aus Bella Westfalia!

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Erstellt am: 21.10.2022

Richtig lagern im Kühlschrank

Richtig lagern im Kühlschrank

Lebensmittel gehören in den Kühlschrank, dann bleiben Sie länger frisch. Das klingt einleuchtend, jedoch gehört nicht jedes Lebensmittel in den Kühlschrank und nicht jeder Ort im Kühlschrank ist gleich. Zwei Dinge solltest du über deinen Kühlschrank wissen!

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Erstellt am: 18.10.2022

Aufläufe zur Resteverwertung

Aufläufe zur Resteverwertung

Aufläufe eignen sich gut zur Resteverwertung. Sie benötigen wenig Zeit und wenig Arbeit. Zudem schmecken sie auch noch gut! Aufläufe sind im allgemeinen herzhafte oder süße Gerichte, die mit sämtlichen Zutaten im Ofen gegart werden.

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Erstellt am: 03.10.2022

DON’T WASTE MY WORK – SAVE FOOD!

DON’T WASTE MY WORK – SAVE FOOD!

Üppige Portionen? Handarbeit? Klar! Lebensmittel zu verarbeiten und zu zubereiten ist ein Handwerk. Im Laufe der Kampagne erfährst du Tipps vom Einkauf bis zur Lagerung, schnelle Rezepte und klassische Methoden zum Haltbar machen von Lebensmittel. Wenn du dich also für Fermentation, Einkochen, Einmachen, Salzen, Trocken, etc....

Erstellt am: 30.09.2022

Reingehört beim Kartoffelhof Pottbäcker – Süßkartoffelchips als Tugend

Reingehört beim Kartoffelhof Pottbäcker – Süßkartoffelchips als Tugend

Andreas Pottbäcker erzählt, was das Besondere im Anbau von Süßkartoffeln ist und wie viel Handarbeit diese besondere Knolle benötigt. Da nicht jede Süßkartoffel perfekt aus der Erde kommt, kam schnell die Idee auf, aus den Süßkartoffeln Chips herzustellen. So kann die gesamte Ernte verarbeitet werden und weniger Lebensmittel werden weggeworfen.

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Erstellt am: 19.09.2022

Einlegen in Essig, Alkohol und Öl - Lebensmittel natürlich konservieren

Einlegen in Essig, Alkohol und Öl - Lebensmittel natürlich konservieren

Überschüsse haltbar machen oder frische Lebensmittel im Winter essen, dass sind keine so schlechte Ideen. Viele Gemüse- und Obstsorten lassen sich leicht in Essig oder Alkohol einlegen, um sie damit länger haltbar zu machen. Was du dafür benötigst und was du unbedingt beachten solltest, dass erfährst du hier...

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Erstellt am: 31.08.2022

Rezepte zum Einkochen - haltbar und lecker

Rezepte zum Einkochen - haltbar und lecker

Fast jedes frische Lebensmittel lässt sich einkochen! Hier erfährst du, wie du grundsätzlich Obst, Gemüse und Suppe einkochen kannst, damit du wie wochenspäter genießen kannst.

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Erstellt am: 19.08.2022